Comment votre bouteille de vin sert également de machine à raviolis

Le vin et les pâtes sont un accord mets et boissons paradisiaque, mais votre vin peut faire plus que simplement rehausser votre expérience de dégustation. Avant de vous servir un verre pour le dîner, pensez à utiliser le fond de votre bouteille de vin comme presse à raviolis de fortune. La plupart des bouteilles de vin ont un fond rigide qui crée des formes parfaites de ravioli. Pensez-y un peu comme à un emporte-pièce : lorsque vous appuyez sur la pâte, vous contribuez à former la forme des raviolis, en scellant solidement la garniture à l'intérieur.

Non seulement cette astuce est amusante, mais elle aide les chefs à domicile à créer des pâtes de forme uniforme qui ne se désagrègent pas pendant le processus d'ébullition. Le moyen le plus simple de réaliser cette astuce consiste à étaler votre pâte à pâtes et à déposer ou à verser votre garniture selon un motif uniforme sur la pâte, uniformément espacé en fonction de la taille de votre bouteille de vin. Ensuite, vous placerez soigneusement votre deuxième couche de pâte et alignerez les bords. À partir de là, vous devriez pouvoir voir les retraits de l'endroit où vous avez placé votre remplissage et pouvoir appuyer votre bouteille de vin autour de ces marqueurs. Ensuite, vous pouvez découper chaque forme et elle sera déjà sertie ensemble.

Vous pouvez envisager d’enduire légèrement le fond de votre bouteille avec un peu de farine. Cela aidera à empêcher la bouteille de coller à votre pâte et de gâcher votre travail de pâtes. Commencez par appuyer doucement sur la bouteille et appliquez uniformément plus de pression au fur et à mesure. Pour éviter d'écraser le dessus de vos raviolis, il est crucial de ne pas trop remplir les pâtes. Visez environ une cuillère à soupe de garniture pour vos raviolis, car cela donnera à vos pâtes un bon rapport garniture/pâte sans compromettre la structure.

Un autre élément à prendre en compte est la température de votre pâte. Lorsque vous laissez reposer votre pâte avant de l'étaler, il est préférable de laisser les pâtes reposer à température ambiante plutôt qu'au réfrigérateur. C'est l'étape qui permet à votre farine et à votre eau de bien s'assembler et qui garantit que votre pâte ne sera pas trop collante lorsque vous presserez vos raviolis. Après avoir pressé vos raviolis, assurez-vous de les inspecter pour vous assurer que les bords sont correctement pressés. Si vous craignez que les bords collent ensemble, vous pouvez soit appuyer à nouveau sur la bouteille de vin sur la section, soit prendre une fourchette le long des bords pour vous assurer que rien ne tombe pendant la cuisson.