Bouchon à vis contre. Vin bouché : quel est vraiment le meilleur ?

Le débat sur les bouchons à vis et les bouchons dans les bouteilles de vin fait rage parmi les amateurs de vin depuis des années. Selon 100% Cork, plus de 70 % des bouteilles de vin utilisent du liège naturel provenant de chênes-lièges, et son utilisation peut parfois être liée à la qualité perçue du vin. En d’autres termes, certains puristes pensent que les vins issus de bouteilles de vin munies de bouchons à vis sont de qualité inférieure.

Cependant, à mesure que la prévalence des bouchons à vis sur les bouteilles de vin s'est accrue au cours des dernières décennies, même certains des établissements vinicoles les plus respectés ayant adopté cette méthode de scellage d'une bouteille, les esprits changent. Même les buveurs de vin passionnés ont du mal à détecter une différence de goût ou de qualité et commencent à apprécier les avantages des bouteilles dotées de simples bouchons à vis.

La façon dont une bouteille de vin est bouchée affecte-t-elle le goût et la qualité du vin qu’elle contient ? Quelle est la meilleure méthode, le liège ou le bouchon à vis ? Jetons un coup d'œil à ce que disent les experts.

L'utilisation d'un bouchon à vis ou « twistie » présente des avantages, notamment la facilité d'ouverture et de fermeture et l'étanchéité à l'air de la bouteille. Ils sont également moins chers pour le vigneron que les bouchons naturels, et ces économies de coûts peuvent également profiter à vos résultats (selon le California Wine Club). Sans oublier que vous souhaiterez avoir apporté du vin avec un bouchon à vis si vous oubliez de mettre un tire-bouchon dans votre panier de pique-nique et devez recourir à des façons créatives d'ouvrir une bouteille de vin.

D’un autre côté, il y a une raison pour laquelle les bouchons en liège sont le bouchon de choix depuis des siècles. Le fait que les bouchons ne créent pas une fermeture hermétique peut être un avantage lorsque vous souhaitez qu'un vin soit exposé à un peu d'oxygène pour qu'il vieillisse correctement. Les bouchons en liège naturel sont biodégradables, ce qui leur confère un avantage écologique par rapport à leurs homologues à bouchon à vis en aluminium, ce qui sera important pour vous si vous œuvrez en faveur d'un mode de vie plus durable.

L’essentiel dans le débat entre bouchon à vis et bouchon en liège est que chacun a ses avantages et ses inconvénients, mais la qualité d’un vin ne doit pas être jugée par la façon dont la bouteille est scellée.

Au cours des dernières années, les rumeurs d'une pénurie de liège ont amené les consommateurs à croire que c'était la raison pour laquelle les viticulteurs se tournaient vers les capsules à vis. Comme de nombreuses rumeurs, celle-ci est fausse, mais un facteur a conduit de nombreux établissements vinicoles à choisir des alternatives aux bouchons en liège : le TCA.

Le TCA, anciennement connu sous le nom de 2,4,6-trichloroanisole, est un composé embêtant qui peut rapidement ruiner un bon vin, et certains bouchons naturels peuvent en être contaminés (via Wine Spectator). Le TCA crée de nombreux problèmes pour les vignerons, c'est pourquoi l'utilisation d'un bouchon à vis est logique car elle peut empêcher ce que l'on appelle le « goût de bouchon » de détruire un lot entier de vin.

L'attrait d'un bouchon en liège naturel semble ancré dans la tradition (par VinePair). Dévisser le bouchon d'une bouteille de vin n'a pas le même effet que le doux bruit qui sort d'une bouteille lorsqu'elle est débouchée. Cependant, les bouchons ne sont pas toujours fabriqués à partir de véritable liège. Si vous êtes un buveur de vin, vous avez vu au moins quelques bouchons synthétiques – vous en trouverez même à base de plantes et biodégradables (via Wine Enthusiast). Cette troisième alternative pour les vignerons qui, comme les bouchons à vis, élimine les soucis de TCA mais conserve l'attrait pop d'un bouchon naturel. C’est peut-être le meilleur des deux mondes.