Enswell, un tout

Il y a plus de trois ans, Jonathan Adams et Damien Pileggi, barons du café de Rival Bros., ont eu des nouvelles de Giuliano Pignataro, leur propriétaire en Touraine près de Rittenhouse Square.

La belle-mère de Pignataro, qui habite à l'étage, lui avait dit que même si elle aimait descendre au café pour prendre un cappuccino le matin, elle adorerait prendre un verre de vin le soir. « Il a demandé : y a-t-il un moyen de faire ça ? » dit Adams. « Y a-t-il un moyen d'obtenir une sorte de permis [d'alcool) partiel ? »

Il existait un moyen, grâce à une fonctionnalité du code des alcools de Pennsylvanie qui permet aux distilleries et aux brasseries de vendre leurs produits hors site. (La loi a également aidé des restaurants tels que Tulip Wine Bar à Fishtown et Yankee Chipper à Wyndmoor.)

La semaine dernière, affilié à New Liberty Distillery, Rival Bros. a ouvert Enswell dans son espace situé dans une partie du hall de la Touraine.

Enswell a pris une ampleur plus large au cours de ses 39 mois de développement. C'est maintenant un café-bar le matin, un bar à cocktails, un magasin de bouteilles New Liberty, un magasin de détail Rival Bros., un dîner léger et une halte nocturne, et - dans quelques semaines - proposera également un déjeuner et un brunch. Lance Saunders de Stokes Architecture + Design a opté pour l'Art Déco pour les atmosphères somptueuses (plafonds de 20 pieds) qui évoquent l'époque du bâtiment centenaire. Il y a un comptoir présentant les bouteilles proposées à la vente et un bar de cinq places. Trente places sont à l’intérieur, 18 à l’extérieur.

Il propose un service de café jusqu'à 11 heures du matin. Lorsqu'il y a un service complet (comme au déjeuner et au dîner), le signal Wi-Fi est coupé. Pileggi et Adams souhaitent qu'Enswell soit destiné à manger, à boire et à socialiser, et non à naviguer sur le Web.

Le chef Andrew Farley (ex-High Street on Market et Pub & Kitchen) s'est engagé avec des petites assiettes raffinées et un grill yakitori. Le menu du soir comprend un « cocktail de crevettes sales » (20 $), des crevettes géantes grillées à la gremolata. Il y a une salade de pêches grillées (14 $) avec du maïs, du lardo râpé et de la pistache ; spaghetti chitarra au pomodoro sungold (22 $); patin milanais (24 $); et un mini-steak au soubise et champignons (28 $).

Vince Stipo, propriétaire de la boîte Superfolie voisine, a dressé une liste de cocktails autour de New Liberty's et Rival Bros. offres, y compris des classiques et des boissons infusées au café à l'épreuve du café, ainsi que de la bière et du vin locaux. Exemples : le Haymaker (un riff sur l'espresso martini comprenant un expresso Rival Bros. Whistle & Cuss, de l'orgeat maison, de la liqueur de café, du bourbon Kinsey et une mousse de vanille), le vrille Good Hope (vodka Powderhorn, cordial de pamplemousse rooibus et poivre rose). ), et le No.2 Old Fashioned (Scotch et bitter lavés au beurre brun).

Le nom, soit dit en passant, est un jeu de mots de la boxe, dont les images font partie de la marque Rival Bros.

Un enswell est un morceau de métal froid appliqué sur le visage d'un boxeur pour réduire l'enflure. "Essentiellement, la nourriture et les boissons Enswell sont là pour soulager la pression", a déclaré Adams.

Tout va bien, Enswell.

Enswell, 1528 Spruce St. Horaires initiaux : de 7 h 30 à 15 h pour le café et la pâtisserie, puis de 17 h à 22 h du lundi au jeudi, et de midi à minuit vendredi et samedi, et (provisoirement) de 8 h à 22 h le dimanche. Le déjeuner (11 h-15 h) débutera le 5 septembre. Le brunch du week-end (10 h-15 h) débutera le 9 septembre.