Où manger sur Vliet Street à Washington Heights à Milwaukee

Milwaukee est une ville de quartiers et la critique culinaire Rachel Bernhard a l'intention de les explorer de la meilleure façon qu'elle connaît : à travers la nourriture. Dans sa série Movable Feasts, elle entreprend de préparer le repas ultime en visitant plusieurs destinations gastronomiques – ainsi que des arrêts populaires en cours de route – pour avoir un meilleur aperçu de ce que chacun des quartiers distincts de la ville a à offrir. Quel quartier devrait-elle visiter ensuite ? Faites-lui savoir à [email protected].

Reliant le côté ouest de Milwaukee et Wauwatosa, West Vliet Street à Washington Heights abrite des institutions de quartier de longue date et une multitude de nouvelles entreprises qui contribuent à revitaliser ce coin de la ville.

Les piliers de la communauté sont Highland Lanes, une piste de bowling intime en activité depuis 1960 ; le Times Cinema, un cinéma de répertoire à écran unique construit à l'origine en 1935 ; et Rainbow Booksellers, une librairie pour enfants ouverte depuis 1994.

Mais grâce à quelques restaurants plus récents, le quartier est devenu une destination récente pour manger, avec de tout, des hamburgers aux glaces en passant par les pizzas artisanales. Voici quelques points forts de ce tronçon à Washington Heights.

J'aime tout endroit qui se concentre sur un concept simple et l'exécute bien. C'est le cas de ce minuscule bar où il est question de grignoter, de siroter et de partager. Le menu de collations du Charles E. Fromage, 5811 W. Vliet St., est court et sucré : fromage, noix et pâtes à tartiner, le tout préparé par Tony Schiro, propriétaire du bar avec sa femme Honoré.

Le Fromage Cheese Board est un moyen idéal pour déguster quelques-unes des meilleures bouchées du bar. Il comprend deux fromages maison, un mélange de noix aux herbes, de la confiture de fruits, une tartinade de figues et de chèvre et 5 Cheese Glop, une combinaison aérienne de cinq fromages à pâte molle fouettés ensemble avec du thym et du citron. Servie avec des tranches de baguette, la planche a juste de quoi satisfaire un petit groupe avant un dîner complet.

Si vous voulez grignoter davantage, ajoutez l'une des tartinades faites maison comme la Capalatina piquante aux tomates et aubergines, les tomates confites ou la salade d'olives de Mami.

Associez vos collations à l'un des cocktails classiques de Charles E. Fromage, à une bière à base de Milwaukee ou à un verre ou une bouteille de la vaste carte des vins, qui compte plus de 30 vins au total, dont des variétés blanches, rouges, pétillantes, roses, oranges et portos. Arrêtez-vous au bon moment et vous pourrez également faire de bonnes affaires. Le mercredi, toutes les bouteilles de vin sont à 50 % de réduction et le vendredi, vin et bière à deux pour un de 16h à 18h.

L'espace est petit – seulement 14 places à l'intérieur et environ 20 de plus à l'extérieur quand il fait beau – vous pourriez donc vous battre pour une place. Mais c'est un endroit idéal pour prendre une collation et une boisson décontractée, que vous soyez en route vers le prochain arrêt ou que vous prévoyiez de vous y garer pour la nuit.

Située à seulement deux pâtés de maisons à l'est de Charles E. Fromage, Wy'East Pizza, 5601 W. Vliet St., sert des tartes artisanales à la communauté de Washington Heights depuis 2016. Ce qui distingue la pizza de Wy'East, c'est son dévouement à la fabrication. la croûte ultime. Cela commence par une pâte qui subit un long processus de fermentation, ce qui lui donne une saveur plus robuste, une texture moelleuse et donne une caramélisation pendant le processus de cuisson, produisant des bulles de charbon bruni qui ajoutent juste une touche de saveur fumée.

En ce qui concerne les garnitures, Wy'East reste simple, avec pas plus de trois à la fois sur une pizza donnée, laissant briller la croûte et la sauce sans alourdir les choses. Les pizzas comme la Hot Marmot (pepperoni, ail frais et piments doux), les Trois Sœurs (champignons frais, ail et basilic) et la Zig-Zag (soppressata et olives niçoises) sont les tartes rouges préférées du public, tandis que les pizzas blanches comme la Cloud Cap (champignons frais, ail rôti et romarin) et Cape Blanco (ail frais, saucisses et poivre noir) renoncent complètement à la sauce pour une base à base d'huile d'olive et de fromage ricotta.

Les pizzas spécialisées tournent en fonction des ingrédients disponibles. Lors d'une récente visite, j'ai essayé leur dernière création, le Scarecrow Boogie, qui regorge de maïs sucré du Wisconsin et de tranches de ciboulette, le tout sur une sauce crémeuse à base de poblano rôti et de piments guajillo, lui donnant une touche épicée impressionnante. Obtenez-le pendant qu’il est disponible – c’est la tranche parfaite de l’été.